Cara masak sayur asem tergolong memang cukup mudah untuk di lakukan dan caranya pun cukup sederhana. Oleh karena itu , sayur jenis ini menjadi pilihan andalan ibu-ibu rumah tangga khusunya ibu-ibu muda / mahmud yang baru menjalani biduk rumah tangga atau ibu-ibu yang baru mau belajar memasak. Sayur asem tersebut sendiri mempunyai ciri khas yang menonjol yaitu dengan rasa asam dan rasa asin serta sedikit manis dan juga pedas.
Hal itu menjadi keunikan tersendiri untuk sayur asem tersebut dan tentunya sangat cocok untuk lidah orang Indonesia khususnya orang Jawa. Sayur asem ini biasanya di hidangkan dengan mencampurkan asem jawa, tomat dan juga belimbing wuluh untuk menmbahkan rasa asam yang lebih menonjol. Sayur asem memiliki rasa yang begitu segar dan sehat karena mengandung vitamin yang cukup beragam.
Jika di sandingkan lauk pauk seperti tempe dan tahu yang di goreng, apalagi ikan asin, sambal terasi, sayur asem sangat cocok di hidangkan pas lagi hangat-hangatnya.
Berikut adalah cara memasak sayur asem yang simpel dan sederhana :
1.Memasak sayur asam pedas sederhana
Bahan-bahan :
- 1 buah labu siam, lalu kupas dan potong dadu
- 1 ikat kacang panjang lalu potong-potong
- 1 buah kempit jagung manis lalu potong-potong
- 10 lembar daun melinjo muda
- 1 ruas lengkuas lalu geprek
- 3 lembar daun salam tua
Bumbu-bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- asam jawa atau asam buah
- air secukupnya
Cara memasak :
- tuangkan air sampai kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan asam jawa
- kemudian setelah air mendidih, masukkan jagung dan melinjo ijo
- tunggu jagung setengah matang lalu masukkan labu, kacang panjang dan selanjutnya daun melinjo
- masukkan garam, gula dan penyedap rasa
- kemudian cicipi untuk mengetest rasa
- kalau sudah pas rasanya , lalu sajikan selagi hangat
Cara Masak Sayur Asem Bening
Bahan-bahan :
- 2 ikat daun melinjo segar
- 4 buah kacang panjang muda
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 3 buah wortel
- 2 buah kempit jagung
- 4 siung bawang merah yang sudah di iris
- 3 siung bawang putih yang sudah di iris
- 2 lembar daun salam muda
- 1 jari lengkuas geprek
- 1 setengah tomat buah iris
- 3 sendok makan air asem
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 750 mili liter air putih
Cara memasaknya :
- cuci semua sayur sampai bersih, kemudian potong-potong sesuai dengan selera masing-masing
- masukkan air ke dalam panci , lalu masukkan bersama bawang merah iris, bawang putih iris, daun salam dan juga lengkuas, tunggu air sampai mendidih.
- selanjutnya masukkan jagung, wortel, labu sampai setengah matang, kemudian masukkan gula, garam , kacang panjang dan juga tambahkan kaldu bubuk
- kemudian langkah terakhir masukkan daun melinjo sampai layu
- test rasa, kalau sudah pas
- angkat dan sajikan dengan lauk pauk sesuai dengan selera
Cara Masak Sayur Asem Daging Sapi
Bahan-bahan :
- 1/2 sayur kubi atau kol
- 2 labu siam
- 2 buah kempt jagung manis
- 4 buah kacang panjang muda
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 kilogram daging sapi
- air putih 900 ml
- 5 siung bawang putih irisan
- 4 lembar daun salam
- 2 jari lengkuas geprek
- asam jawa secukupnya
- garam dapur secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara memasaknya :
- potong daging kecil-kecil dan rebus daging sampai benar-benar empuk lalu sisihkan
- panaskan air, lalu masukkan jagung , rebus himgga setengah matang
- masukkan kacang panjang, labu siam dan kubis
- masukkan bawang putih, lengkuas geprek, daun salam dan asam jawa
- kemudian masukkan daging dan juga tomat
- tambahkan gula dan garam secukupnya
- tunggu daging hingga bumbu meresap sempurna
- tunggu hingga matang, dan test rasa
- sayur asem bening daging sapi siap di sajikan
